Cachaça demonstra mais uma vez sua versatilidade e capacidade de surpreender. Experimente usar nossa bebida para incrementar suas receitas e agregar novos sabores.
Encontrei as dicas abaixo no blog : oandante.
1) Molho de tomate: para um molho de tomate especial e bem apurado é possível misturar meia dose de cachaça e deixar ferver. Cuidado para não exagerar pois a acidez do molho pode aumentar muito, mas na medida certa o sabor fica delicioso.
2) Molho branco: você pode substituir o vinho no molho branco por uma dose de cachaça. O sabor fica bem diferente e vale a pena a tentativa.
3) Massas em geral: tanto a massa de pizza como a de pão ou pastel podem ser incrementadas com um pouco de cachaça. A cachaça faz com que a massa fique sequinha e crocante.
4) Carne de porco: a carne de porco pode ser deixada de um dia para o outro em uma mistura de limão, sale duas doses de cachaça. A cachaça e o limão deixam a carne macia e saborosa.
5) Carne de panela: a carne que precisa apurar e cozinhar por mais tempo pode ser misturada com meia dose de cachaça para acentuar o perfume e o sabor.
7) Doces: para acentuar o sabor de recheios de bolo ou doces você pode incluir um pouco de cachaça. A cachaça deixa um sabor diferente e é tão apreciado quanto doces com conhaque ou licor.
8) Receitas com queijo: molhos com queijo ou receitas de fondue ficam mais saborosas com uma dose ou duas de cachaça.
200 g de queijo ralado
200 g de queijo minas padrão
200 g de requeijão cremoso
200 g de gorgonzola
30ml de cachaça envelhecida
Dica: Poço da Pedra vai super bem com a receita!
2 colheres sopa de maisena
Alho e temperos a gosto
Pão para degustar (pode ser francês ou italiano, que fica uma delícia!)
Modo de Preparo:
Corte o dente de alho e o coloque na panela própria de fondue. Adicione os queijos até que eles derretam e formem um creme, sempre em fogo baixo. Depois dissolva a maisena na cachaça e misture com o creme de queijos, mexendo até a mistura engrossar bem. Por fim, é só servir com o pão cortado em cubinhos.
