Point da Cachaça

O próprio nome já diz tudo; um Point, um lugar de encontro, um local que reúne bebidas únicas, tipicamente brasileiras: Cachaças. Nesta loja disposta no piso de embarque do Aeroporto Internacional Luis Eduardo Magalhães - Salvador/Bahia se encontra uma grande parte das melhores cachaças artesanais de qualidade produzidas em nosso país, dentre elas a Cachaça Poço da Pedra. Dessa forma, agora, todas as pessoas que utilizam o terminal aéreo de Salvador têm a possibilidade de conhecer e levar consigo um pedacinho do que de melhor é produzido na Bahia em termos de bebida. É a alegria do povo baiano engarrafada com aroma e sabor estimulantes de prazer e felicidade! Leve com você CACHAÇA POÇO DA PEDRA e aproveite o que há de melhor.

Nova Ceasa do Rio Vermelho

Em Salvador foi inaugurada há pouco tempo a nova Ceasa do Rio Vermelho, o local foi reformado e ficou mais moderno, mais limpo, muito organizado. Já era um ponto turístico para os visitantes que veem a cidade frequentemente e ficou ainda melhor, recebendo cada vez mais visitas. O movimento é bastante grande durante a semana, pessoas fazendo compras, fazendo a feira, mas nos fins de semana o lugar "bomba", centenas e centenas de pessoas também aparecem para se divertir, bater papo, comer e beber em diversos restaurantes.

É neste ambiente que se encontra de tudo que você também vai encontrar a CACHAÇA POÇO DA PEDRA, aqui na nova Ceasa no Rio Vermelho, no box da Disfrut você pode comprar e degustar!

APROVEITE O QUE HÁ DE MELHOR!!!

CACHAÇA POÇO DA PEDRA.

Como degustar uma cachaça corretamente

Como degustar uma cachaça corretamente

Se você deseja saber por que as marcas de cachaças artesanais  possuem tantos cuidados com a produção da bebida alcoólica favorita dos brasileiros, você precisa aprender como degustar uma CACHAÇA corretamente ao invés de meramente consumi-la. Degustar um drink consiste basicamente em estar com o paladar neutro para sentir o aroma, os ingredientes, o sabor e a textura de forma isolada. Conhecida como análise sensorial, esta técnica permite que você conheça a personalidade da cachaça nos mínimos detalhes. Seja um bom “CACHACIER” e aprenda como degustar uma cachaça corretamente para ensinar seus amigos.

Análise Sensorial da Cachaça

O primeiro passo é selecionar cinco marcas diferentes de cachaças e cinco copos específicos para o consumo desta bebida alcoólica para cada pessoa que for realizar a degustação. Cada copo deve ser preenchido com apenas um terço de cachaça. Separe ainda um copo comum de água para cada convidado e também um recipiente vazio. Estando ou não os convidados com os olhos vedados, não permita que os mesmos vejam qual é a ordem dos rótulos que estão sendo servidos para a análise sensorial. Desta forma, as opiniões não serão moldadas de acordo com conhecimentos prévios ou fofocas sobre cada marca.

Apesar dos convidados não saberem de qual marca se trata, um moderador deverá ter o controle de tudo. Mas, se você for fazer a análise sensorial sozinho, esqueça esta dica. A degustação da cachaça consiste em um exame visual, um exame olfativo e um exame gustativo. No exame visual, você deverá sacudir uma garrafa e observar o comportamento da espuma. O processo de destilação é correto quando o resultado desta análise indica o desaparecimento imediato das bolhas que se formam. Com a cachaça servida em um dos copos, você deverá observar também se a espuma gruda na parede do mesmo.

No exame olfativo, por sua vez, você deverá cheirar a bebida alcoólica presente em outro copo cujo líquido esteja em repouso. Assim, você sentirá o aroma primário, que é a cana de açúcar, o aroma secundário, que é o cereal,  e o aroma terciário, que é a madeira. Feito isso, você poderá sacudir o copo e sentir o cheiro novamente. Uma boa cachaça possui um cheiro frutado levemente puxado para o álcool. Caso você sinta mais o cheiro do álcool, do açúcar, da acidez ou de algo mais amargo, isso pode indicar que uma determinada bebida alcoólica possui baixa qualidade.

Já no exame gustativo, que com certeza será o seu favorito, você saberá diferenciar o que é ácido, o que é amargo, o que é doce e o que é salgado. O primeiro passo é consumir um pouco de água mineral para não mascarar o sabor da cachaça. Depois, coloque um gole de cachaça na sua boca, mas não tome a bebida alcoólica. Sinta primeiramente se o sabor da mesma é ácido, amargo, doce ou salgado. Após engolir a cachaça, sinta o comportamento do álcool na sua garganta. Uma cachaça de qualidade possui equilíbrio entre os quatro tipos de sabores que o seu paladar sente e não desce rasgando.

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Um pouco da História da Cachaça

Há muito tempo, na época da colonização do Brasil, para se ter melado, açúcar e outros derivados, os escravos colocavam o caldo da cana-de-açúcar em um tacho e levavam ao fogo.Não podiam parar de mexer até que uma consistência cremosa surgisse. Porém um dia, cansados de tanto mexer e com serviços ainda por terminar, os escravos simplesmente pararam e o melado desandou. O que fazer agora? A saída que encontraram foi guardar o melado longe das vistas do feitor. No dia seguinte, encontraram o melado azedo fermentado. Não pensaram duas vezes e misturaram o tal melado azedo com o novo e levaram os dois ao fogo. Resultado: o 'azedo' do melado antigo era álcool que aos poucos foi evaporando e formou no teto do engenho umas goteiras que pingavam constantemente. Era a cachaça já formada que pingava. Daí o nome 'PINGA'. Quando a pinga batia nas suas costas marcadas com as chibatadas dos feitores ardia muito, por isso deram o nome de 'ÁGUA-ARDENTE'. Caindo em seus rostos escorrendo até a boca, os escravos perceberam que, com a tal goteira, ficavam alegres e com vontade de dançar. E sempre que queriam ficar alegres repetiam o processo. (História contada no Museu do Homem do Nordeste).

Não basta beber, tem que conhecer!

A partir daí, se desenvolveu técnicas, hábitos de higiene, utensílios, equipamentos e o alambique de cobre para a produção da tão apreciada cachaça de qualidade. Descoberta ao acaso, a Cachaça, hoje, tem papel histórico e figura como bebida tipicamente nacional é apreciada em todo o território brasileiro e exportada para os cinco continentes, o mundo todo bebe a Cachaça. Quanto maior o controle da produção, a utilização de formas naturais para plantar, colher e beneficiar a cana de açucar melhor cachaça será produzida.

Na fazenda Barriguda, onde é produzida a Cachaça Poço da Pedra, tudo que é utilizado para produzir o fermento que vai transformar o mosto em cachaça é plantado aos redores do alambique. Tudo de forma mais natural possível para se obter a cachaça mais pura, mais saborosa, aquela que desce suave e permanece no paladar quando a degustamos com prazer.
Prove e conheça a melhor cachaça baiana, a primeira com registro de qualidade junto ao Ministério da Agricultura.

Caculé - Bahia - Brasil

São João com Cachaça Poço da Pedra

Esse ano o São João de Caculé foi mais animado, foi maior, teve mais sabor de interior, teve um friozinho gostoso e a Cachaça Poço da Pedra para esquentar. Dançando um forrozinho entre um gole e outro, saboreando uma bebida tipicamente brasileira o povo de Caculé e os visitantes se divertiram bastante ao som de muita música boa e cachaça de qualidade, sabor e requinte inigualáveis, Cachaça Poço da Pedra. Estivemos presente brindando no "Forró do Bode", "Forró do Bacurau" e na Praça de Caculé.

Festa do Forró do Bacurau, um grande público para curtir Bel Marques, 8sete9quatro, Entre um Gole e outro, muito forró, muita comida boa e Cachaça Poço da Pedra.

Stand posto no Forró do Bode, organizado pela maçonaria de Caculé no Sítio Aconchego nos arredores de Caculé.

Degustação em Caculé-BA

Durante o Natal de 2013 em uma festa muito bonita e animada no Espaço Bacurau na cidade de Caculé-BA, cidadãos e visitantes apreciaram a Cachaça Poço da Pedra e puderam sentir o sabor suave, consistente e inigualável de uma bebida genuinamente brasileira.